移動強光滅菌技術應用

脈沖強光的殺菌機理可歸因于光熱、光化學效應。而多數研究認為其殺菌作用主要依賴于光化學效應。脈沖強光包括25%的紫外光譜,這些紫外光對殺菌具有非常重要的作用。有試驗研究表明,如果將脈沖強光通過一個可以去除波長320 nm以下紫外光區的濾光器。過濾后的脈沖強光將失去殺菌作用。

微生物經脈沖強光照射后.細胞內物質發生變 化而失活。紫外殺菌能破壞細菌的嘧啶二聚體結構(其中主要是胸腺嘧 啶)。結構發生改變的二聚體能抑制新的DNA 鏈形成,從而使微生物失活:此外,紫外光處理主要可導致細菌芽孢形成“芽孢光照產物”。DNA的單鏈、雙鏈、環丁烷嘧啶二聚體破壞。目前,大多學者認為脈沖強光殺菌是一個多靶處理過程。DNA 變性是導致微生物死亡的主要原因.同時還伴隨著細胞膜、蛋白質等大分子物質的破壞。Kazuko[3] 比較了連續紫外光和PL對酵母細胞的破壞作用. 結果發現酵母細胞通過PL處理后.細胞內液泡膨 脹、細胞膜變形.細胞形狀改變,并存在大量的游 離蛋白.而通過連續紫外光處理后的酵母細胞結構 和處理前基本一致.這表明PL能破壞酵母細胞的 細胞膜。有學者研究發現近紫外光輻射對酵母細胞 膜功能有損害作用,卻沒有近紫外光輻射引起酵母細胞結構變化的相關報道。PL處理樣品后, 氙氣燈產生的熱或樣品吸收PL后溫度升高.從而 實現熱殺菌效應。Hiramoto發現黑曲霉經PL 處理后,吸收大量的光線,溫度升高,殺滅霉菌,證實了光熱殺菌機制存在。

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